La regina della cucina romana
Guanciale croccante, uova, pecorino romano e pepe nero macinato al momento: niente panna, niente scorciatoie. Da Spaccio Pasta la carbonara si prepara espressa, piatto per piatto, a due passi dalla Basilica di San Giovanni in Laterano.
Salmone fresco, uovo, pecorino e pepe
€ 15,00Pasta di grano duro, uovo, guanciale, pecorino e pepe nero
€ 13,00Solo gli ingredienti della tradizione
La ricetta romana è semplice e proprio per questo difficile: guanciale rosolato fino a diventare croccante, tuorli e pecorino mantecati fuori dal fuoco con un po' di acqua di cottura, per una crema lucida che avvolge la pasta senza diventare frittata.
E se vuoi provare qualcosa di diverso
Accanto alla classica trovi la nostra carbonara di salmone sui tonnarelli fatti a mano: salmone fresco, uovo, pecorino e pepe.
Spaccio Pasta è in Via Emanuele Filiberto 182, davanti alla Basilica di San Giovanni in Laterano e a pochi passi dalla fermata della metro San Giovanni (linee A e C).
No. La carbonara romana si fa con guanciale, uova, pecorino romano e pepe nero: è così che la prepariamo.
Ti consigliamo di prenotare, soprattutto la sera e nel fine settimana: puoi farlo online in pochi secondi.
