La reina de la cocina romana
Tocino crujiente, huevos, queso pecorino romano y pimienta negra recién molida: sin nata, sin atajos. En Spaccio Pasta, la carbonara se prepara al momento, plato a plato, a dos pasos de la Basílica de San Juan de Letrán.
Salmón fresco, huevo, queso pecorino y pimienta
€ 15,00Pasta de trigo duro, huevo, guanciale, queso pecorino y pimienta negra
€ 13,00Solo ingredientes tradicionales
La receta romana es sencilla y, precisamente por eso, difícil: guanciale dorado hasta que quede crujiente, yemas de huevo y queso pecorino batidos fuera del fuego con un poco del agua de cocción, para obtener una crema brillante que envuelva la pasta sin convertirse en una tortilla.
Y si quieres probar algo diferente
Además de la clásica, te ofrecemos nuestra carbonara de salmón con tonnarelli hechos a mano: salmón fresco, huevo, queso pecorino y pimienta.
Spaccio Pasta se encuentra en la calle Via Emanuele Filiberto, 182, frente a la basílica de San Juan de Letrán y a pocos pasos de la parada de metro San Giovanni (líneas A y C).
No. La carbonara romana se prepara con guanciale, huevos, queso pecorino romano y pimienta negra: así es como la preparamos.
Te recomendamos que reserves, sobre todo por la noche y los fines de semana: puedes hacerlo por Internet en unos segundos.
